许多半大不小的孩童和一些年迈的老人也在劳作着。
这些人并不是奴隶，而是附近的百姓。
怀玉的夏州都督府榆林边市负责向周边招募百姓来做工，来返接送，发放工钱，提供食宿等，并同时跟边市里所有需要用人的作坊签订用人契约，提供劳务派遣。
这种劳务输送的模式，比起边市商人自己去招人，一来效率较高，二来较能保障百姓权益。
边市毕竟短时间举起，诸多作坊商号都是新建，而好多都是密集用人，一时间要招到足够的人也不易，官府出面更快捷高效，同时也能起到较好的保障作用。
虽说边市现在也有羊粮布茶等九大行会，但行会只属于商会，某些方面肯定还不如官方。
“她们工钱如何？”
程处默看着这些妇人很辛苦，大冷天的冻的手都开裂，脸都是裂痕，却一刻没停。
“还行，她们现在这里干活，苦点累点，但干完这一季，比的上关内在家种桑养蚕的妇女一年的收益，”
这个收益其实仍不算高，但在这些做事的妇人眼里，工钱已经足够高了，尤其是对于她们这些朔方边地的百姓来说，刚经历了十几年苦日子，又遭逢改朝换代，许多人都是处于最艰难的日子。
现在能来赚钱，甚至赚不低的工钱，苦点累点也不怕。
程处默问了些妇人，她们的回答都是挺满足的，尤其是因为她们是官府组织过来的，工钱都是作坊给官府，官府再发给他们，所以作坊并不管欠钱，每旬结一次工钱，这是大家来时都没敢相信的事。
这工钱一半粮一半钱，大家都很满足。
大家不怕苦不怕累，就怕又苦又累没回报，像眼下这样的好活，她们甚至希望能够一直干下去呢。
中午。
武怀玉带着程处默等就在武家的一家屠宰作坊吃饭。
吃的也简单，新鲜羊羔肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊肚里，加少许青盐，就地取榆林河水滋润，用红柳枝封住羊肚口，再插上空心芦苇杆排气，防止加热时羊肚爆开。
然后把烧好的木炭均匀铺在黄沙中，再把肚包肉完全埋进烤热的黄沙里，只露芦苇杆排气，大约一个半时辰左右就烤好了。
这种烤的肚包肉，比起直接在锅里煮的肚包肉，更好吃，也更麻烦些。
当肚包肉从沙里挖出来，划开羊肚，顿时里面香气四溢。
羊肉羊骨极鲜嫩，汁多肉嫩，丝毫不柴。
香味极浓。
程处默等吃的直吮指头。
另外还做了些内销的小肚包肉，用了两种方式烹饪，一种是直接沙锅炖煮，一种则是瓦罐炭火慢煨。
两种也都是很不错。
那种一斤四个的，一个刚好才四两，程处默大嘴一口一个，咬的爆汁。
没有过多的什么调料，材料也简单，可食材新鲜干净，简单的方法也能做出美味来。
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